Mực cơm có trứng (cơm mực) là gì?

Mực cơm : Đây là loại mực thân dài, rất tròn mình, đuôi nhọn hơn các loại mực khác. Toàn thân có màu đỏ cánh gián rất đẹp mắt.

Phần đuôi nhọn lại như đầu cây ghim. Chúng sống thành đàn lớn.

Mực com có nhiều ở vùng biển Nam Trung bộ. Mực Ở vùng biển Khánh Hòa, Phan Thiết được đánh giá là ngon ngọt nhất.

Mực cơm có trứng hay còn gọi là cơm mực tùy theo mùa. Nếu không vào mùa sinh sản, trong quần thể mực đánh bắt được, tỉ lệ mực ôm trứng thấp ( chỉ từ 50% – 60%).

Nhưng bù lại thịt mực săn dai, ngọt tự nhiên, đậm đà vị biển.
Những con mực có trứng thì thịt béo, bùi.

Ai ăn cũng sẽ thấy thích loại mực tươi này.

Dinh dưỡng của Mực cơm.

 

Cũng như những loại mực khác, mực com có hàm lượng dinh dưỡng rất cao.

Thịt mực chứa nhiều đạm, chất béo, canxi, phospho, sắt và các loại vitamin B1, B2, A, D…

Là loại thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ mọi người.

 

 Mực cơm đông từ mực cơm tươi sống bán ở đâu

 

CÔNG TY KIM ĐÔNG HY CỦA CHÚNG TÔI ĐÃ ĐƯỢC CHỨNG NHẬN CƠ SỞ KINH DOANH HẢI SẢN ĐẠT AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM. LÀ NƠI BẠN CÓ THỂ YÊN TÂM ĐỂ CHỌN MUA MỰC CƠM ĐÔNG VÀ  CÁC LOẠI HẢI SẢN.

Mua mực cơm đông lạnh ở cơ sở chúng tôi chắc chắn bạn sẽ nhận được sản phẩm ưng ý!
Sản phẩm được cấp đông ngay trên tàu.

Hoặc sau khi được đánh bắt mực được đông lạnh ngay sau khi vào bờ nếu ở gần bờ.

Nên con mực đảm bảo tươi ngon và giữ nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng.

 

Mực cơm đông – mực ghim giá bao nhiêu?

Mực com được đánh bắt từ vùng biển La Gi – Phan Thiết.

– Mực loại 1: giá 195.000 đ / kg (Kích cỡ 25 – 30 con / kg)
– Mực loại 2: giá 185.000 đ / kg (Kích cỡ 35 – 40 con / kg)

– Kích thước: lớn hơn 12cm – tỷ lệ mực có trứng thấp (tùy theo mùa mà nhiều hay ít).

– Quy cách: Đóng khay 500g, hút chân không.
– Bảo quản: ở nhiệt độ – 18 độ C

Quý khách mua về chỉ cần rã đông tự nhiên. Rồi sơ chế bỏ túi mực, giữ nguyên phần trứng bên trong con mực. Chế biến theo món yêu thích.

 

Cách chế biến mực cơm

Trước khi chế biến, để rã đông mực chỉ cần lấy ra khỏi ngăn đông trước khoảng 5 -7 phút là được. Vì chỉ để mực bớt cứng nhằm xẻ lấy túi mực cho dễ thôi.

Với mực com thì không cần bỏ nội tạng. Như vậy sẽ làm mất luôn phần trứng và sữa bên trong. Làm giảm chất lượng dinh dưỡng của mực.

Mực là loại hải sản rất được ưa chuộng bởi vị ngon, giòn, ngọt của nó. Có vô vàn các món ngon từ mực với nhiều cách chế biến hấp dẫn, đặc sắc khác nhau :mực cơm nướng muối ớt,  chiên tỏi,  nướng, chiên giòn, chiên nước mắm, rim, mực cơm khô,mực cơm rim mắm, mực cơm kho rim…

Như mực nướng, mực xào, mực hấp… mỗi kiểu chế biến lại có nhiều cách tạo ra nhiều hương vị khác nhau nữa.

Cách làm món mực cơm hấp – mực trứng hấp.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị như sau:

• Mực trứng : 1 kg
• Sả: 3 củ
• Lá chanh
• Gia vị
• Chanh, hạt tiêu tùy thích…

Cách làm

Khi nước đã sôi già, sả và lá chanh bốc mùi thơm ngào ngạt thì  mới cho mực vào hấp khoảng 10 phút

Lưu ý: tùy vào con mực to hay nhỏ mà  canh chừng mực vừa chín tới thì tắt bếp ngay.

Sau khi bạn tắt bếp để âm thêm khoảng 2 phút để cho mực hút hết mùi thơm của chả và lá chanh

Cho mực ra đĩa và thưởng thức khi mực còn nóng.

Mực hấp sả nếu mà chấm với muối tiêu chanh thì ngon hết xẩy. Lúc này thịt mực sẽ ngon ngọt tuyệt vời.

Mực cơm chiên mắm:

Với mực cơm, món ngon đặc biệt là mực chiên mắm. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu món ngon này.

Nguyên liệu
-300gr mực ( chọn những con mực tươi để chế biến món ăn ngon hơn).-1 củ tỏi
-1 nhánh gừng nhỏ
-1 thìa canh nước mắm ngon

-1 muỗng cà phê mì chính
-1 muỗng canh đường
-Gia vị: tương ớt, muối, dầu ăn.

 

Cách làm

– Trước tiên, loại bỏ hết phần túi mực của mực ra rồi rửa mực lại cùng với nước muối loãng

– Sau khi rửa sạch mực hãy cho mực ra rổ để cho ráo nước.
– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ; gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ.

– Pha nước mắm: trộn đều 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê mì chính trong 1 cái bát con.

– Đặt một dầu lên bếp đun đến khi dầu sôi thì cho mực vào chiên, khi lượng dầu chiên phải đủ ngập mực.

– Chiên đến khi mực chín vàng thì vớt mực ra cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu.

– Tiếp theo, đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra 1 cái bát con. Đun nóng chảo rồi cho số tỏi đã băm vào phi thơm.

Cho mực cùng với số gừng đã thái vào trong chảo đảo thật đều.

– Sau đó cho số nước mắm đã pha sẵn vào trong chảo đảo đều khoảng 2 – 3 phút. Đến khi nước mắm cạn, bám xung quanh mực.

Mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì lúc đó bạn hãy tắt bếp.
Cuối cùng các bạn chỉ cần cho mực ra đĩa rồi dùng nóng.