Khô cá chỉ vàng một trong những đặc sản khô từ vùng biển Lagi – Bình Thuận có vị ngọt lịm tự nhiên, hương vị thơm ngon trở thành món ăn đặc sản của người dân xứ biển.
- Thông tin xuất xứ : vùng biển Lagi – Bình Thuận
- Loại sản phẩm: Khô cá chỉ vàng không tẩm
- Quy cách đóng gói : Hút chân không
- Khối lượng tịnh : Đóng gói bịch 500gr
- Thành phần : 100% cá chỉ vàng tươi được phơi khô
- Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, bảo quản tủ đông
- Hạn sử dụng : 6 tháng
Khô cá chỉ vàng có thể nướng, chiên hoặc làm gỏi là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ tết, quà biếu tặng cho người thân, bạn bè.
1.Tìm hiểu về loài cá chỉ vàng
Mời các bạn cùng tìm hiểu về loại cá chỉ vàng qua những thông tin dưới đây nhé!
Cá chỉ vàng là loại cá nước mặn sống ở ven bờ , thức ăn của nó là các loài sinh vật nổi. Loài cá này được phân bố ở biển Ấn Độ Dương và Tây Nam Thái Bình Dương.
Cá chỉ vàng có thân hình thoi, dẹp hai bên, dọc theo thân cá có một sọc vàng óng ánh chạy thẳng từ sau mắt đến gần đuôi, chính vì vậy người ta gọi nó là cá chỉ vàng. Cá chỉ vàng được khai thác quanh năm, thường dùng vó, lưới để đánh bắt.Cá chỉ vàng sinh sản từ tháng 4 đến tháng 8. Nó được chế biến thành nhiều món ăn và có giá trị kinh tế rất cao.
Cá chỉ vàng là món ăn đặc sản của vùng biển Việt Nam và được đánh giá là có nhiều chất dinh dưỡng, tuy cách chế biến không khó nhưng lại yêu cầu người chế biến phải rất thận và vất vả.
Cá tươi đạt chuẩn được xẻ đôi dọc sống lưng rồi rửa sạch và để ráo nước & sau đó đem đi phơi. Còn đối với khô cá chỉ vàng tẩm gia vị thì người làm đem tẩm ướp cá với muối, đường, bột ngọt, ớt, tiêu và một số gia vị khác, ủ hơn một ngày để cho gia vị thấm đều vào từng thớ thịt bên trong. Khi cá đã thấm gia vị, người làm mang cá ra phơi nắng.
2.Những món ngon từ khô cá chỉ vàng
Khô cá chỉ vàng được chế biến thành rất nhiều món ngon tốn cơm, dưới đây là một số món ngon được chế biến từ khô cá chỉ vàng:
a.Khô cá chỉ vàng chiên
Đây cũng là món ăn vô cùng thông dụng nhưng không kém phần thơm ngon. Bạn chỉ cần chuẩn bị một lượng cá chỉ vàng đủ cùng với dầu ăn là bạn có thể bắt tay vào làm món ăn này. Đâu tiên, bạn cho dầu ăn vào đảo đun nóng, cho cá chỉ vàng vào chiên với lửa nhỏ. Trong lúc chiên cần chú ý trở đều để cá được vàng đều và không bị cháy. Khi cá đã hơi ngả sang màu vàng và dậy mùi thơm là hoàn thành.
b. Khô cá chỉ vàng nướng
Khô cá chỉ vàng nướng là món ăn được làm đơn giản và rất được ưa chuộng trong các bữa nhậu. Cách làm cũng khá đơn giản, bạn có thể nướng khô cá chỉ vàng bằng than hoa hoặc lò vi sóng. Chỉ cần cho cá chỉ vàng lên bếp than Hoa hoặc các bạn có thể nướng khô cá chỉ vàng bằng lò vi sống.
Với cách chế biến đơn giản, cá vẫn giữ được mùi vị thơm ngon tự nhiên, chấm với tương ớt càng làm món ăn thơm ngon đậm đà.
c.Khô cá chỉ vàng làm gỏi
Món khô cá chỉ vàng làm gỏi là món ăn rất phổ biến ở các quán nhậu, nhà hàng ở Sài Gòn, Đà Nẵng, Hà Nội. Đây cũng dễ hiểu thôi vì đây là món khoái khẩu và được nhiều người ưa chuộng bởi vị chua chua của xoài xanh, mặn mặn của khô cá chỉ vàng, cay thơm của ớt đỏ.
Cách làm món gỏi cá chỉ vàng cũng khá đơn giản. Đầu tiên các bạn chuyển bị nguồn nguyên liệu làm gỏi cá chỉ vàng: cá chỉ vàng, xoài, cà rốt, chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn, các loại rau thơm, nước mắm, đường.
- Cá chỉ vàng được xé thành những miếng vừa ăn và bỏ xương. Xoài, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và nạo thành các sợi dài.
- Tiếp theo pha nước trộn gỏi bằng cách cho tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường và khuấy đều.
- Sau đó trộn đều các nguyên liệu xoài, cà rốt, cá chỉ vàng với nước gỏi đến khi gia vị thấm đều. Cuối cùng cho các loại rau thơm vào đảo đều là có thể hoàn thành
d.Cá chỉ vàng rim me
Cá chỉ vàng rim me là món ăn ngon mà nhiều gia đình đang áp dụng, không chỉ vậy nó còn chiếm nhiều thiện cảm của những người sành ăn, mỗi khi thưởng thức vị ngọt của cá hòa quyện với vị chua chua của me thì không còn gì sánh bằng. Món ăn này rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè trong bữa tiệc hay bữa nhậu…
e. Khô cá chỉ vàng ngào tỏi ớt
Cá chỉ vàng ngào tỏi ớt có mùi thơm quyến rũ, vị ngọt, mặn, cay quyện vào từng miếng cá tạo cho người ăn một cảm giác ngon miệng khó có thể tả được. Món ăn này không chỉ người lớn mê mà ngay đến những bạn nhỏ nhà bạn cũng không thể từ chối đâu.
3. Cách chọn khô cá chỉ vàng ngon chất lượng
Các bạn có thể tham khảo cách chọn khô cá chỉ vàng chất lượng & thơm ngon.
- Khi chọn cá chỉ vàng nên chọn cá có hình thoi, dẹp hai bên, cá ngon thì dọc thân sẽ có một sọc vàng óng ánh chạy từ sau mắt đến vẩy đuổi , phần lưng cá có màu nhạt, sáng trắng sạch và có màu đỏ nâu ở phần bụng.
- Và nên nếm thử cá, cá có vị nhạt thì cá không được tẩm gia vị nhiều, và cá được làm từ cá tươi ngon. Nếu cá chỉ vàng có màu đậm thì đã ướp nhiều loại gia vị khác nhau , nó làm giảm mất vị tươi ngon vốn có của cá.
- Không nên chọn cá chỉ vàng có đầu to và không nhọn, theo kinh nghiệm của người dân vùng biển, những con cá chỉ vàng ngon sẽ có đâu hơi rộng, miệng chếch và phấn hàm dưới của cá được nhô ra.
- Ngoài ra không nên chọn những con cá chỉ vàng quá lớn hoặc quá bé, chỉ nên chọn cá chỉ vàng có độ dài từ 10 – 15 cm bởi thường đấy là những con cá chỉ vàng nhiều thịt và thơm nhất.
4.Cách bảo quản khô cá chỉ vàng
Dưới đây là cách bảo quản khô cá chỉ vàng, mời các bạn cùng tham khảo.
- Nên bảo quản sản phẩm trong tủ đông, như thế sản phẩm sẽ giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng.
- Nếu nhà không có tủ lạnh thì sau khi mua cá chỉ vàng khô về, bạn nên phơi cho thật khô rồi dùng bao nilon bọc thật kín. Trước khi buộc dùng tay vuốt nhẹ cho không khí và hơi ẩm ra ngoài hoặc sử dụng giấy hút ẩm dùng trong bọc thực phẩm bọc cá lại rồi cho vào túi nilon. Sau khoảng thời gian cất trữ bạn nên mang cá khô ra phơi để tránh ẩm mốc.
5. Giá cá chỉ vàng hiện nay là bao nhiêu tiền 1kg
Những bạn đang quan tâm đến khô cá chỉ vàng chắc hẳn đang thắc mắc 1 kg cá chỉ vàng giá bao nhiêu? Và đây là câu trả lời cho bạn. Hiện khô cá chỉ vàng trên thị trường giao động từ 200.000 vnd – 300.000 vnd /1kg tùy cửa hàng & tùy thời điểm. Tại sao có giá chênh lệch vậy? Cụ thể hơn, năm bội thu, sản lượng đánh bắt lớn và thời tiết nắng đẹp thì giá cá khô sẽ giảm. Đồng thời, tùy vào vùng phân bố gần xa biển, nơi đánh bắt cá thì giá bán sẽ chênh lệch cao thấp khác nhau.
6. 1kg khô cá chỉ vàng thường có mấy con?
Theo số liệu thực tế của cửa hàng #quatetsumvay.com tìm hiểu thì trung bình 1kg cá chỉ đã phơi khô từ 70 đến 100 con tùy vào kích thước là cá được phơi khô là lớn hay bé. Với số lượng cá nhiều thế này bạn có thể thoải mái chế biến với nhiều món ngon và hấp dẫn: cá chỉ vàng nướng, cá chỉ khô chiên, cá chỉ rim…
7. Mua cá chỉ vàng ở đâu tại TPHCM ngon nhất ?
Khô cá chỉ vàng hiện nay được bán rộng rãi tại TPHCM cho nhiều đại lý, nhà hàng tuy nhiên có nhiều nơi không rõ nguồn gốc. Vì thế trước khi mua cá chỉ vàng, ngoài kinh nghiệm chọn cá chỉ vàng ngon quý khách còn nên chọn đại lý uy tín để yên tâm về chất lượng sản phẩm. Hiện nay trên thị trượng TPHCM có một số các nhà phân phối cá chỉ vàng uy tín như: m
Ngoài ra, nếu bạn đang boăn khoăn mua cá chỉ vàng ở đâu hay cá chỉ vàng ở đâu ngon
- là đại lý uy tín cung cấp các đặc sản Việt Nam, với nhiều năm kinh nghiệm phân phối cho các nhà hàng, đại lý tại TPHCM cũng như các đại lý phía nam.
- Cá chỉ vàng được vận chuyển trực tiếp từ biển Lagi – Bình Thuận vào TPHCM, luôn đảm bảo tươi nhất, ngon nhất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được phơi khô một cách tự nhiên
- Khách hàng mua cá chỉ vàng luôn để lại những lời khen, đánh giá khách quan nhất.Đấy chính là khẳng định cho sản phẩm.
- Cá chỉ vàng được phơi khô tự nhiên, chọn lọc và chế biến kĩ lưỡng.
